Dados do Acervo - Livros
Número de Chamada
664 G279p
Autor Principal
Gava, Altanir Jaime, 1941-
Título Principal
Princípios de tecnologia de alimentos / Altanir Jaime Gava
Publicação
[São Paulo] : Nobel, 1998.
Descrição Física
284 p. : il. ; 23 cm
Notas
Inclui bibliografias
ISBN
8521301324(broch.)
Assuntos
Tecnologia de alimentos
Alimentos - Conservação
Alimentos - Microbiologia
Alimentos - Indústria Brasil