Número de Chamada
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664.9 C569c 1994
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Entradas Secundárias - Autor
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Pardi, Miguel Cione
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Título Principal
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Ciência, higiene e tecnologia da carne / Miguel Cione Pardi ...[et al.]
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Publicação
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Goiânia : UFG ; Niterói : EDUFF, 1994-1995
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Descrição Física
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2 v. : il.
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Notas
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Inclui bibliografias
Conteúdo : v.1 - Ciência e higiene da carne. Tecnologia da sua obtenção e transformação. v. 2 - Tecnologia da carne e de subprodutos. Processamento tecnológico.
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Assuntos
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Carne
Carne - Conservação
Carne - Higiene
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