Número de Chamada
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576.163 A646a 1997
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Título Uniforme/Original
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Microorganisms in foods . Português
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Título Principal
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APPCC na qualidade e segurança microbiológica de alimentos : análises de perigos e pontos críticos de controle para garantir a qualidade e a segurança microbiológica de alimentos / [tradução D. Anna Terzi Giova ; revisão científica Eneo Alves da Silva Jr.]
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Publicação
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[São Paulo] : Varela, 1997
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Descrição Física
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377 p.
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Notas
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Inclui bibliografias e índice
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ISBN
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85-85519-31-2
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Assuntos
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Alimentos Microbiologia
Alimentos - Análise
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