Número de Chamada
|
664.804304 S585e 1999 T
|
|
Autor Principal
|
Silva, Maria de Fátima Vilhena da.
|
|
Entradas Secundárias - Autor
|
Menezes, Hilary Castle de , orientador
Universidade Estadual de Campinas
|
|
Título Principal
|
Efeito dos diferentes tratamentos e embalagens nas características da polpa de acerola e na determinação dos teores de ácido ascórbico e das antocianinas durante o armazenamento / Maria de Fátima Vilhena da Silva ; orientador, Hilary Castle de Menezes
|
|
Publicação
|
Campinas, SP : [s.n.], 1999.
|
|
Descrição Física
|
xi, 224 p. : il. ; 30 cm
|
|
Notas
|
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, 1999
Inclui referências bibliográficas e anexos
|
|
Assuntos
|
Acerola
Vitamina C
Polpa de frutas
Antocianinas
Frutas cítricas - Armazenamento
|