Número de Chamada
|
664.9 V317c
|
|
Autor Principal
|
Varnam, A. H.
|
|
Título Uniforme/Original
|
Meat and meat products : technology, chemistry and microbiology. Espanhol
|
|
Entradas Secundárias - Autor
|
Sutherland, Jane P.
|
|
Título Principal
|
Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam e Jane P.Sutherland ; traduzido por Isabel Jaime Moreno
|
|
Publicação
|
Zaragoza : Acribia, [1995].
|
|
Descrição Física
|
xiii, 423 p. : il. ; 24 cm
|
|
Série
|
Alimentos básicos ; 3
|
|
Notas
|
Inclui bibliografias e índice
|
|
ISBN
|
8420008478 (broch.)
|
|
Assuntos
|
Carne Microbiologia
Carne - Indústria
|
|