Número de Chamada
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664 F335q 2. ed.
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Autor Principal
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Fennema, Owen R.
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Título Uniforme/Original
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Food chemistry. Espanhol
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Título Principal
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Química de los alimentos / Owen R. Fennema
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Edição
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2. ed.
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Publicação
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Zaragoza (España) : Acribia, [2000].
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Descrição Física
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xvi, 1258 p. : il. ; 28 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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8420009148 (enc.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
Alimentos - Composição
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