Número de Chamada
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664 B431q 2. ed.
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Autor Principal
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Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
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Título Uniforme/Original
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Lehrbuch der lebensmittelchemie. Espanhol
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Entradas Secundárias - Autor
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Grosch, W. (Werner)
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Título Principal
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Química de los alimentos / H.-D. Belitz , W. Grosch
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Edição
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2. ed.
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Publicação
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Zaragoza (España) : Acribia, [1997].
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Descrição Física
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xlv, 1087 p. : il. ; 24 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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8420008354 (broch.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
Alimentos - Composição
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