Número de Chamada
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664 H236h
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Entradas Secundárias - Autor
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Valentas, Kenneth J., 1938- , ed.
Rotstein, Enrique, ed.
Singh, R. Paul (Ravinder Paul) , 1957- , ed.
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Título Principal
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Handbook of food engineering practice / edited by Kenneth J. Valentas ; Enrique Rotstein ; R. Paul Singh
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Publicação
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Boca Raton : CRC Press, [1997].
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Descrição Física
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718 p. : il. ; 26 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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0849386942 (enc.)
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Assuntos
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Alimentos Indústria Manuais, guias, etc.
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