Número de Chamada
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664 O61o 3. ed.
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Título Uniforme/Original
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Food engineering operations. Espanhol
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Entradas Secundárias - Autor
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Brennan J. G., [et al.]
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Título Principal
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Las Operaciones de la ingeniería de los alimentos / J.G.Brennan...[et al.] ; traducción a cargo de Justino Burgos González
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Edição
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3. ed.
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Publicação
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Zaragoza (España) : Acribia, [1998].
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Descrição Física
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xv, 714 p. : il. ; 24 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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8420008524 (broch.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
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