Número de Chamada
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664.07 B886b
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Autor Principal
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Bruchmann, Ernst-Erich
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Título Uniforme/Original
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Angewandte biochemie. Espanhol
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Título Principal
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Bioquimica tecnica : química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola / Ernst-Erich Bruchmann ; traducido del alemán por la Aurora Perez Torrome
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Publicação
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Zaragoza (España) : Acribia, [1980].
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Descrição Física
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233 p. : il. ; 24 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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8420004375 (broch.)
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Assuntos
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Alimentos Análise
Alimentos - Composição
Enzimas
Fermentação
Bioquímica
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