Número de Chamada
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664 T649f 2nd. ed.
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Autor Principal
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Toledo, Romeo T.
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Título Principal
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Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo
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Edição
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2nd ed.
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Publicação
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New York : Kluwer Academic Publishers, [c 1991].
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Descrição Física
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xiii, 602 p. : il. ; 24 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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083421315X (enc.)
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Assuntos
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Alimentos Indústria
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