Número de Chamada
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642.5 B273p 5. ed.
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Autor Principal
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Barreto, Ronaldo Lopes Pontes, 1947-
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Título Principal
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Passaporte para o sabor : tecnologias para a elaboração de cardápios / Ronaldo Lopes Pontes Barreto; prefácio de Laurent Suaudeau
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Edição
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5. ed.
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Publicação
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São Paulo : SENAC, [2004].
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Descrição Física
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306 p. : il. ; 23 cm
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Notas
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Inclui bibliografias
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ISBN
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8573591315 (broch.)
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Assuntos
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Cardápios
Culinária
Gastronomia
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