Dados do Acervo - Livros
Número de Chamada
363.19264 G373h 2. ed.
Autor Principal
Germano, Pedro Manuel Leal, 1945-
Entradas Secundárias - Autor
Germano, Maria Izabel Simões
Título Principal
Higiene e vigilância sanitária de alimentos : qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por alimentos, treinamento de recursos humanos / Pedro Manuel Leal Germano, Maria Izabel Simões Germano
Edição
[2. ed. rev. e ampl.]
Publicação
São Paulo : Varela, 2003.
Descrição Física
xl, 655 p. : il. ; 23 cm
ISBN
8585519576 (broch.)
Assuntos
Alimentos Adulteração e inspeção
Alimentos - Contaminação
Higiene alimentar
Vigilância sanitária
Doenças transmissíveis
Alimentos - Qualidade