Dados do Acervo - Livros
Número de Chamada
664.8 P963p
Entradas Secundárias - Autor
Paschoalino, José Eduardo, coord.
Instituto de Tecnologia de Alimentos (SP)
Título Principal
Processamento de hortaliças / coordenador técnico: José Eduardo Paschoalino, Amauri Rosental e Lutz Walter Bernhardt
Publicação
Campinas : ITAL, 1994.
Descrição Física
70 p : il. ; 30 cm
Série
Manual técnico ; n. 4
Notas
Inclui bibliografias
ISBN
8570290144 (broch.)
Assuntos
Hortaliças Processamento
Hortaliças - Conservação
Hortaliças - Embalagens
Alimentos enlatados
Alimentos congelados