Número de Chamada
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641 T631i
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Autor Principal
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Tocchini, Rogério Perujo
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Entradas Secundárias - Autor
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Nisida, Alba Lúcia Andrade Coelho
De Martin, Zeno José
Instituto de Tecnologia de Alimentos (SP)
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Título Principal
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Industrialização de polpas, sucos e néctares de frutas : manual / Rogério Perujo Tocchini, Alba Lúcia Andrade Coelho Nisida, Zeno José de Martin
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Publicação
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Campinas : ITAL, 1995.
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Descrição Física
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85 p. : il. ; 30 cm
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Série
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Manual técnico
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Notas
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Inclui bibliografias
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Assuntos
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Alimentos Conservação
Suco de frutas
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