Número de Chamada
|
641 P963p
|
|
Entradas Secundárias - Autor
|
Almeida, Maria Eugenia Marques de, coord.
Instituto de Tecnologia de Alimentos (SP)
|
|
Título Principal
|
Processamento de compotas, doces em massa e geléias : fundamentos básicos / Maria Eugenia Marques de Almeida - coordenador
|
|
Publicação
|
Campinas : ITAL, 1999.
|
|
Descrição Física
|
61 p. : il. ; 30 cm
|
|
Série
|
Manual técnico ; 16
|
|
Notas
|
Inclui bibliografias
|
|
ISBN
|
8570290314 (broch.)
|
|
Assuntos
|
Alimentos
Alimentos - Processamento
Doces - Preparo
Geléia - Processamento
|
|