Número de Chamada
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664 S617i 3. ed.
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Autor Principal
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Singh, R. Paul (Ravinder Paul) , 1957-
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Entradas Secundárias - Autor
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Heldman, Dennis R.
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Título Principal
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Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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Edição
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3rd ed.
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Publicação
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San Diego : Academic Press, [2001].
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Descrição Física
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xxiii, 659 p. : il. ; 25 cm
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Série
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Food science and tecnology
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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0126463840 (enc.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
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