Número de Chamada
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664.07 B826i
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Autor Principal
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Braverman, J. B. S. 1895-1962
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Título Uniforme/Original
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Introduction to the biochemistry of foods. Espanhol
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Título Principal
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Introducción a la bioquímica de los alimentos / J. B. S. Braverman; presentado por el prof. S. A. Goldblith; traducción española por los profs Bernabé Sanz Pérez y Justino Burgos González
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Publicação
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Barcelona : Omega, [1967].
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Descrição Física
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355 p. : il. ; 23 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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Assuntos
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Alimentos Composição
Bioquímica
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