Número de Chamada
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664.07 B826i
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Autor Principal
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Braverman, Joseph B. S., 1895-1962
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Título Uniforme/Original
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Introduction to the biochemistry of foods. Espanhol
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Entradas Secundárias - Autor
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Berk, Zeki
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Título Principal
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Introducción a la bioquímica de los alimentos / J. B. S. Breverman; nueva edición por Z. Berk; traducido por el Q. I. Fernando A. Hill, revisado por el Dr. Mario Calcagno
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Publicação
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México, D. F. : Manual Moderno, [1980].
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Descrição Física
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358 p. : il. ; 23 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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Assuntos
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Alimentos Composição
Bioquímica
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