Dados do Acervo - Livros
Número de Chamada
664.07 W482b
Autor Principal
Wenzel, Guido E., (Guido Edgar) 1936-
Título Principal
Bioquimica experimental dos alimentos / Guido Edgar Wenzel
Publicação
São Leopoldo, RS : UNISINOS, 2001.
Descrição Física
213 p. : il. ; 21 cm
Série
(Manual Universitário) ; 7
Notas
Inclui bibliografias
ISBN
8574310778 (broch.)
Assuntos
Alimentos Análise
Alimentos - Composição