Número de Chamada
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647.94 M294
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Título Uniforme/Original
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Manual de qualidad, higiene e inocuidad de los alimentos en el sector de turismo. Português
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Entradas Secundárias - Autor
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Organização Mundial do Turismo
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Título Principal
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Manual de qualidade, higiene e inocuidade dos alimentos no setor de turismo : guia de consulta para funcionários, planejadores, empresários e operadores de turismo / Organização Mundial do Turismo; tradução, Cláudia Bruno Galvãn
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Publicação
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São Paulo : Roca, 2003.
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Descrição Física
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234 p. : il. ; 24 cm
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Notas
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Obra recomendada para docentes e estudantes de cursos de Turismo e Hotelaria.
Inclui bibliografia
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ISBN
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8572414320 (broch.)
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Assuntos
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Alimentos - Conservação
Alimentos - Manuseio
Alimentos - Qualidade
Controle de qualidade
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