Dados do Acervo - Livros

Número de Chamada   
 
664.07   
Autor Principal Coenders, A
Título Uniforme/Original The chemistry of cooking: an account of what happens to food before, during and after cookin. Espanhol
Título Principal Química culinário : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cosinados / A. Coenders ; traducción de Ester sanz López
Publicação Zaragoza : Acribia, 2004.
Descrição Física xiii, 289 p. : il. ; 25 cm
Notas Inclui índice
Notas Locais A biblioteca possui 3 exemp. da 2ª reimp. 2004
ISBN 8420008230 (broch.)
Assuntos Alimentos Análise
Alimentos - Composição