Número de Chamada
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647.9503 K56e 1.ed.
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Autor Principal
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Kinton, Ronald
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Título Uniforme/Original
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The theory of catering. Português
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Entradas Secundárias - Autor
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Ceserani, Victor
Foskett, David
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Título Principal
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Enciclopédia de serviços de alimentação / Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett ; tradução, Anna Terzi Giova
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Edição
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1.ed.
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Publicação
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São Paulo : Varela, 1999.
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Descrição Física
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xiv, 703p. : il. ; 24 cm
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Notas
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1.ed. em português correspondente à 8.ed. do original em inglês
Inclui índice
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ISBN
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8585519401 (broch.)
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Assuntos
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Nutrição
Serviço de alimentação - Administração
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