Número de Chamada
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641.3 B663i 3. ed.
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Autor Principal
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Bobbio, Florinda O. (Florinda Orsatti)
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Entradas Secundárias - Autor
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Bobbio, Paulo A.
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Título Principal
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Introdução à química de alimentos / Florinda Orsatti Bobbio, Paulo A. Bobbio
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Edição
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3. ed. rev. e atual.
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Publicação
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São Paulo : Varela, 2003.
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Descrição Física
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238 p. : il. ; 23 cm
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Notas
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Inclui bibliografia
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ISBN
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8585519029 (broch.)
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Assuntos
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Alimentos Análise
Alimentos - Composição
Química
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