Número de Chamada
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664.028 2. ed.
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Autor Principal
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Fellows, P. J. (Peter), 1953-
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Título Uniforme/Original
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Food processing technology. Português
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Título Principal
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Tecnologia do processamento de alimentos : princípios e prática / P. J. Fellows ; tradução: Florencia Cladera Oliveira ... [et. al.]
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Edição
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2. ed.
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Publicação
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Porto Alegre : Artmed, 2006.
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Descrição Física
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602 p. : il. ; 25 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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Notas Locais
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A Bt. do ICS possui 2 exemp. da 1a. reimp. de 2007
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ISBN
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8536306521 (broch.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
Alimentos - Conservação
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