Número de Chamada
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664
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Autor Principal
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Oetterer, Marília, 1946-
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Entradas Secundárias - Autor
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Regitano-D'Arce, Marisa Aparecida Bismara
Spoto, Marta Helena Fillet
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Título Principal
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Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos / Marília Oetterer, Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce, Marta Helena Fillet Spoto
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Publicação
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Barueri, SP : Manole, 2006.
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Descrição Física
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xx, 612 p. : il. ; 22 cm
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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ISBN
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852041978x (broch.)
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Assuntos
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Tecnologia de alimentos
Alimentos - Conservação
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