Influência de variáveis operacionais da secagem em leito fixo na umidade final de rizomas de piprioca Cyperus articulatus L.) e no rendimento e concentração dos constituientes majoritários de seu óleo essencial. - /

Dados do Acervo - Dissertações

Número de Chamada	660.28426 O48i DIS
Autor Principal	Oliveira, Sérgio Francisco Ferreira de
Entradas Secundárias - Autor	Faria, Lênio José Guerreiro de , orientador Universidade Federal do Pará. Instituto de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Título Principal	Influência de variáveis operacionais da secagem em leito fixo na umidade final de rizomas de piprioca Cyperus articulatus L.) e no rendimento e concentração dos constituientes majoritários de seu óleo essencial / Sérgio Francisco Ferreira de Oliveira; orientador, Lênio José Guerreiro de Faria
Publicação	2007.
Descrição Física	142 f. : il. ; 31 cm
Notas	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Pará, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, 2007 Inclui referências bibliográficas Analisou-se experimentalmente a influência das variáveis operacionais de entrada do processo de secagem convectiva de rizomas de priprioca (Cyperus articulatus L.) com o ar passando longitudinalmente sobre as amostras, dispostas em leito fixo. Os efeitos da temperatura de secagem e do tamanho dos rizomas sobre as variáveis de resposta umidade final, rendimento e composição química do óleo essencial obtido por hidrodestilação, foram quantificados com base em um planejamento fatorial de experimentos completo 2k, com auxílio do software Statistica 6.0, da Statsoft - USA. Constatou-se que o aumento da temperatura do ar de secagem causou um decréscimo no teor de umidade final dos rizomas e um aumento no rendimento em óleo essencial. Verificou-se também que com o aumento do tamanho dos rizomas houve um decréscimo na umidade final e no rendimento em óleo essencial. Observou-se que as alterações nas variáveis de entrada do processo de secagem de rizomas de priprioca causaram alterações significativas na composição química de seu óleo essencial. O secador convectivo de leito fixo utilizado apresentou instrumentação adequada e reprodutibilidade na obtenção dos dados experimentais. A região ótima de trabalho requer temperaturas em torno de 60°C e rizomas cortados em metades. A influência dos fatores de entrada sobre as variáveis de resposta pode ser descrita adequadamente por modelos polinomiais de primeira ordem. Não foi identificada a existência de teor de umidade superficial, sendo os dados da cinética de secagem melhor ajustados pelo modelo de Henderson (1974).
Assuntos	Secagem Essências e óleos essenciais Planejamento experimental