Número de Chamada
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637 B419t 1991
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Autor Principal
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Behmer, M. L. Arruda (Manuel Lecy Arruda) 1910-
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Título Principal
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Tecnologia do leite : leite, queijo, manteiga, caseina, iogurte, sorvetes e instalações : produção, industrialização, análise / M. L. Arruda Behmer
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Edição
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15. ed.
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Publicação
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[São Paulo] : Nobel, 1991.
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Descrição Física
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320 p. : il.; 24 cm
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Notas
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Inclui bibliografias
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Assuntos
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Laticínios Brasil
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