Número de Chamada
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660.28449 A411a
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Entradas Secundárias - Autor
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Aquarone, Eugenio, 1927 - Coord.
Lima, Urgel de Almeida, 1929- Coord.
Borzani, Walter, 1924- Coord.
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Título Principal
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Alimentos e bebidas produzidos por fermentacão / Coordenação: Eugênio Aquarone, Urgel de Almeida Lima, Walter Borzani
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Publicação
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[São Paulo] : E. Blücher, [1983]
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Descrição Física
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243 p. : il.; 23 cm
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Série
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Série biotecnologia ; v.5
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Notas
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Inclui bibliografia e índice
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Assuntos
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Fermentação
Bebidas alcoólicas
Bebidas fermentadas
Alimentos
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